美味しい珈琲を飲むために
エスプレッソの淹れ方

高価なエスプレッソマシンもありますが、もっと手軽に楽しめる
直火式のエスプレッソの淹れ方をご紹介します。

STEP1
コーヒーの粉が吸収する分を考慮して、人数分よりやや多めの水を下部ポットに入れます。

STEP2
フィルター状のバスケットに極細挽きにした深炒りコーヒーを入れ、上から押し固め、蒸気が
もれないように上部ポットを下部ポットにきつくセットします。

STEP3
下部ポットが沸騰すると湯がバスケット部分に吹き上がり、上部ポットにコーヒー抽出液が
溜まります。下部ポットが空になたら火から下ろします。
（器具は非常に熱くなっているの取扱には十分注意してください）

この抽出方法はコーヒーは泡々になりません。
泡々のエスプレッソは圧力抽出エスプレッソマシンが必要です。